НАША ИСТОРИЯ

О ВИНОДЕЛЬНЕ

Молодой бренд с глубокими историческими корнями

Виноградники

Мы выращиваем виноград в двух регионах Республики Молдова на общей площади в 4,5 гектара:
с. Сочинень — КОДРУ и
с. Тараклия — ВАЛУЛ ЛУЙ ТРАЙАН.

Климат

В Молдове преобладает умеренно-континентальный климат. Он характеризуется относительно мягкой зимой, продолжительным жарким летом, ограниченным количеством осадков и продолжительными засушливыми периодами на юге.

Среднегодовая температура воздуха увеличивается с 8-9°C на севере до 10-11°C на юге. Среднегодовое количество осадков составляет 600-650 мм в центре страны и 500-550 мм на юге, что в значительной степени определяется особенностями рельефа.

В связи с изменением климата в Молдове за последние 10 лет, он постепенно становится резко — континентальным

Сорта Винограда

На своих виноградниках мы выращиваем 2 аутохтонных сорта: ФЕТЕАСКА РЕГАЛА, ФЕТЕАСКА НЕАГРА и 2 европейских КАБЕРНЕ САВИНЬОН и МЕРЛО.

Кроме этого мы работаем с еще 7 сортами белых и красных вин, которые закупаем у наших коллег, тщательно отбирая виноград для создания наших вин. Саперави, Пино нуар, Шираз, Рара нягра, Совиньон, Шардоне, Рислинг.

Методы Укупорки

Наша винодельня оснащена современным оборудованием розлива и упаковки. Свои вина мы укупориваем тремя видами пробок – Корковая пробка, Винтовая пробка и новая технологичная пробка Green Line.

Мы делаем осознанный выбор материала укупоривания каждого вина для стабильного качества, с целью сохранить для вас ароматику и вкус наших вин на многие годы.

А использование пробок Green Line является нашим вкладом в устойчивое развитие планеты (Sustainability)

Дрожжи

Мы используем селективные дрожжи, подбирая определенные штаммы под каждый сорт винограда и контролируем температуру брожения, чтобы обеспечить стабильность процесса и раскрыть все нюансы данного сорта.

Таким образом мы создаем яркие, сбалансированные вина, с типичной сортовой ароматикой и вкусом, улучшенной текстурой и долгим запоминающиеся послевкусием.

Методы Выдержки

На нашей винодельне мы используем бочки из французского и американского дуба от знаменитой французской компании Tonnellerie Quintessence с различными уровнями и стилистикой обжарки. Château long, Ambre, Bourgogne — вот лишь некоторые стили обжарок, которые мы применяем.

Это позволяет нам создавать вина с комплексной ароматикой, от ванили и пряностей до более глубоких кожи, табака, дымных нот, улучшая структуру вина для утонченного и хорошо сбалансированного профиля.

VINUM

На пути к иконным винам, которые придают глубину вкусу и обогащают душу.

Наши истоки

Мы семейная компания с давними традициями в виноделии. Наша история началась более 2-х веков назад, в далеком 1806 году. Именно тогда наши предки, волей судьбы, переселились из северо-восточной Болгарии в тогдашнюю южную Бессарабию.

Страсть

Уже девять поколений нашего рода не расстаются с виноградной гроздью. От отца к сыну мы передаем знания и опыт по выращиванию винограда и производству вина. У современного поколения нашей семьи более чем 25-летний опыт в виноделии. Мы сочетаем в своей работе традиции молдавского виноделия и знания самых современных мировых технологий.

Мастерство

Мы усердно трудимся чтобы представить вам эксклюзивные вина, произведенные индивидуально и под строгим контролем на небольшом производстве в Молдове. Ручной сбор винограда и минимальное количество обработок позволяют донести до ценителей вина аромат, вкус и свежесть, которые дарит нам виноград. Вобрав в себя многолетний опыт молдавского виноделия и современные итальянские технологии, наши вина являются воплощением плодородной земли, нашего труда и нашей души в бокале.

VINUM