En
Ру
ISTORIA NOASTRĂ
DESPRE CRAMĂ
Un brand tânăr cu rădăcini istorice seculare
Pământ
Cultivăm strugurii în două regiuni din Republica Moldova pe o suprafață totală de 4,5 hectare:
s. Sociteni – CODRU și
s. Taraclia – VALUL LUI TRAIAN.
Clima
În Moldova predomină un climat moderat-continental. Se caracterizează prin ierni relativ blânde, veri lungi și fierbinți, precipitații limitate și perioade lungi de secetă în sud. Temperatura medie anuală a aerului crește de la 8-9°C în nord la 10-11°C în sud. Cantitatea medie anuală de precipitații este de 600-650 mm în centrul țării și 500-550 mm în sud, ceea ce este influențat semnificativ de particularitățile reliefului.
Ca urmare a schimbărilor climatice din Moldova în ultimii 10 ani, climatul devine treptat brusc-continental.
Struguri
Pe podgoriile noastre cultivăm 2 soiuri autohtone: FETEASCA REGALĂ, FETEASCA NEAGRĂ și 2 soiuri europene: CABERNET SAUVIGNON și MERLOT.
În plus, lucrăm cu alte 7 soiuri de vinuri albe și roșii, pe care le achiziționăm de la colegii noștri, selectând cu grijă strugurii pentru a crea vinurile noastre: Saperavi, Pinot Noir, Shiraz, Rară Neagră, Sauvignon, Chardonnay, Riesling.
Metode de Închidere
Avem o linie avansată de îmbuteliere cu două metode de închidere: Dopul plută și capac filetat. Folosim ambele tipuri și selectăm cele mai bune dopuri micro-aglomerate pentru o calitate stabilă și o durată de viață prelungită a vinului.
Crama noastră este dotată cu echipamente moderne de îmbuteliere și ambalare. Ne sigilăm vinurile folosind trei tipuri de dopuri – dop de plută, capac filetat și noul dop tehnologic Green Line.
Facem o alegere conștientă a materialului de închidere pentru fiecare vin, asigurând calitatea stabilă, cu scopul de a păstra pentru voi aromele și gustul vinurilor noastre pentru mulți ani.
Folosirea dopurilor Green Line este contribuția noastră la dezvoltarea durabilă a planetei (Sustenabilitate).
Drojdii
Folosim drojdii selective, alegând anumite tulpini pentru fiecare soi de struguri și controlând temperatura de fermentare pentru a asigura stabilitatea procesului și a dezvălui toate nuanțele acestui soi.
Astfel, creăm vinuri vibrante, echilibrate, cu arome tipice soiurilor și gust, textură îmbunătățită și un postgust lung și memorabil.
Metode de Maturare
În crama noastră folosim butoaie din stejar franțuzesc și american de la renumita companie franceză Tonnellerie Quintessence, cu diferite niveluri și stiluri de prăjire. Château long, Ambre, Bourgogne – acestea sunt doar câteva dintre stilurile de prăjire pe care le aplicăm.
Aceasta ne permite să creăm vinuri cu o aromă complexă, de la vanilie și condimente până la note mai adânci de piele, tutun și fum, îmbunătățind structura vinului pentru un profil rafinat și bine echilibrat.
VINUM
Pe calea spre vinuri iconice care îmbogățesc gustul și sufletul.
Originile noastre.
Suntem o crama de famila cu o tradiție vastă și îndelungată în producerea vinului. Istoria noastră a început cu mai bine de 2 secole în urmă, încă din îndepărtații ani 1806. Anume în perioda, cînd strămoșii noștri prin voința sorții s-au mutat din nord-estul Bulgariei în sudul Basarabiei.
Pasiune
Deja nouă generații ai familiei noastre nu se despart de strugurele de poamă. Din tată în fiu noi ne împărtășim cunoștințele și experiența bogată în cultivarea strugurilor și producerea vinului de calitate. Generația modernă a familiei noastre are peste 25 de ani de experiență în acest domeniu. Noi combinăm în munca noastră tradițiile vinificației moldovenești cu cunoașterea celor mai avansate tehnologii mondiale.
Mesteșug
Prin muncă asiduă noi obținem vinuri exclusive, produse individual și sub strictă supraveghere la o mini vinărie din Moldova. Recoltarea manuală, precum și prelucrarea minimă a strugurilor ne permite să aducem și să păstrăm prospețimea, aroma și gustul lor, tuturor cunoscătorilor de vinuri de calitate. Vinul nostru, după ce a absorbit ani de experiență în vinificația din Moldova combinat cu tehnologii italiene moderne, reprezintă întruchiparea solurilor fertile, ale eforturilor noastre și sufletului nostru depus într-un singur păhar.
VINUM
OUR TIMELINE
Strămoșii s-au mutat din nordul Bulgariei în sudul Basarabiei, locul Cioc Maidan.
Gancho Todorov Ujacov înființează viță de vie în satul Taraclia.
A fost construit beciul de vin în satul Taraclia. Fondarea vinăriei de familie.
Înființarea sovhozului-uzină Țiganca. La vinărie au lucrat șase membri ai familiei Ujacov în diferite perioade.
Stepanida Ivanovna Ujacova a fost recunoscută drept cel mai bun tăietor al sovhozului, decorată cu medalia pentru meritul muncii și un foarfece de aur.
Vladlen Uzhakov a început să lucreze în domeniul vinificației. Consultanță, proiectarea cramelor.
Renașterea vinăriei de familie VINUM estate și crearea primei serii de vinuri.
Înființarea viilor în satul Sociteni, raionul Ialoveni.
Lansarea lui SPUMANT VIU.
Lansarea seriei SELECTION Vladlen Uzhakov.
Lansarea primului vin spumant BRUT NATUR, méthode Traditionnelle.
Feteasca Neagră SELECTION a câștigat 6 medalii de aur și 1 medalie de bronz la concursuri internaționale într-un singur an.
Numărul țărilor în care sunt exportate vinurile VINUM estate a ajuns la 9.